Караси (Carassius) — род рыб семейства карповых. Спинной плавник длинный, глоточные зубы однорядные. 2 вида — золотой, или обыкновенный, карась (Carassius carassius) и серебряный карась (Carassius auratus).

Золотой карась. Тело высокое с толстой спиной, умеренно сжатое с боков. Чешуя медно-красная с золотым отливом, крупная и гладкая на ощупь. Плавники красноватые, брюшко светлое, спина несколько темнее. Достигает длины 40-45 см, массы 3-5 кг. В озерах Зауралья встречаются экземпляры массой до 6 кг[источник?]. Распространён от Средней Европы до бассейна Лены. Серебряный карась, при такой же длине весящий всего около 1 кг, обитает в бассейне Тихого океана, в реках Сибири и в низовьях рек Аральского моря. Его одомашненный вид — золотая рыбка.

Половой зрелости караси достигает к 3-4-м году. Нерестятся весной, икра (300 тыс.) откладывается на растительность.

Питаются караси растительностью, зоопланктоном, зообентосом и детритом.

Караси — промысловые рыбы и объект прудового хозяйства. Иногда встречаются гибрид серебряного и золотого карасей.

Обитают исключительно в болотистых и низменных озерах и реках, в горных озерах и вообще в горных местностях карась является довольно редким явлением.